Dietas milagro. Ventajas e inconvenientes|447
hidratos de carbono y elevado en proteína y grasa altera la reactividad de
pequeñas arterias en pacientes con síndrome metabólico.
Entre las críticas más feroces a este tipo de dieta se encuentran: que no
educa nutricionalmente, se puede comer sin límites y posee un gran efecto rebote,
muy superior al de dietas balanceadas. El mismo Atkins señala que aquellos que
siguen su dieta no pueden “normalizar” la forma de comer, y que por tanto no se
trata de un modelo de alimentación definitivo.
A continuación reseñamos un ejemplo de lo qué se puede comer en la dieta
de Atkins (nótese que aunque hay alimentos como las ensaladas, que contienen
hidratos de carbono, por su elevado contenido en agua, su densidad en este
macronutriente no es muy elevada):
Desayuno:
Café o té, el azúcar está prohibido. Huevos revueltos con jamón.
Comida:
Bistec con ensalada; asado de cerdo con verduras; trucha con
espinacas; filete de ternera recubierto de queso y con tomates rehogados.
Cena: Coctail de gambas con una tostada; pollo asado con ensalada; chuletas
de cordero con guisantes.
Bebidas: Agua mineral, jugo de tomates, zumo de frutas “light”, cerveza o
vino en pequeñas cantidades.
El régimen MAYO CLINIC y sus derivados.
Este régimen, aunque no hay total acuerdo, parece se origina en la famosa
Clínica Mayo de Rochester en el estado de Minnesota, donde los pacientes solían
acudir con estados carenciales de proteínas y sobrepeso. Por tanto en las
directrices terapéuticas de esta dieta se planteó reducir el sobrepeso y elevar las
proteínas (Tabla 1) a través de un régimen conocido con el nombre de dieta Mayo,
adecuado para una perdida rápida de peso, sin que se produzca un déficit notable
de vitaminas y minerales.
Principio: Está muy dirigido y su duración es de dos semanas (por lo que
son efectos negativos pueden ser poco evidentes). La contribució energética de
