Dietas milagro. Ventajas e inconvenientes|437
En la Tabla, las cruces significan aspectos positivos, cero neutralidad, -‐, aspectos negativos.
* % kcal totales. Se señala las columnas en amarillo, aspectos a largo plazo a tener en cuenta en el
mantenimiento del peso perdido y evitar el efecto rebote.
En general las bases moleculares y los mecanismos de acción de todas las
dietas milagros residen en ralentizar las vías anabólicas y acelerar las catabólicas a
fin de inhibir la lipogénesis y estimular la lipolisis (Figura 1). Los resultados
obtenidos son plurales, ya que no sólo atañen al metabolismo lipídico, sino
también al metabolismo hidro-‐salino, dando lugar a pérdidas de agua y
electrolitos.
Figura 1.
Relaciones metabólicas en el ayuno. En una primera instancia el cerebro y otros tejidos
demandan glucosa. Se moviliza glucógeno. Se activa ciclo de Cori. La falta de glucosa implica
movilización acelerada de alanina con fines neoformadores de glucosa. Posteriormente se
movilizan aminoácidos neoglucogénicos y grasa, a partir de la cual, los ácidos grasos formarán
cuerpos cetónicos y el glicerol glucosa. Dependiendo del aporte de hidratos de carbono por las
dietas, la movilización de proteínas muscular, la movilización de grasa y la eliminación de agua y
cuerpos cetónicos varía de forma marcada.
