Dietas milagro. Ventajas e inconvenientes|439
orina. La acidez promueve bloqueo de la resorción renal de calcio, favoreciéndose
las pérdidas urinarias y la osteoporosis. Junto con las pérdidas de calcio, también
se aumentan las de potasio, afectándose el funcionamiento cardiaco.
g) La mayoría de los regímenes de modas se diseñan para periodos muy
cortos (normalmente dos semanas o menos), periodo en el que las pérdidas son
mayoritariamente de agua.
En general, el objetivo de estas dietas es originar una hipoglucemia no
severa, que disminuya la acción de la insulina y estimule el proceso regulado por
hormonas catabólicas (glucagón, adrenalina, glucocorticoides). Sin embargo, no
olvidemos que muchas dietas pueden conceptuarse de “ayuno” y que en el ayuno
acontecen mecanismos adaptativos, particularmente del eje hipotálamo-‐hipófisis,
para reducir las pérdidas energéticas y acelerar la búsqueda imperativa de
alimento. En los periodos de hipoglucemia se reduce el vertimiento de insulina, con lo
que la acción anabólica de esta hormona se reduce, por lo que la síntesis de
triglicéridos y el acúmulo de grasa quedan comprometidos. Sin embargo, debemos
recordar que en esta situación, la sensibilidad a la insulina se incrementa y que
algunos aminoácidos (muchas dietas reductoras son hiperproteicas) tienen acción
estimulante de la insulina. Bajo estas circunstancias una parte importante de
energía procede de los aminoácidos, pero en ausencia de glucosa, la producción de
energía es incompleta originándose gran cantidad de cuerpos cetónicos en vez de
CO
2
y agua. En el proceso se produce cetosis con disminución del pH en el líquido
extracelular y con los efectos deletéreos que ello supone para el organismo. La
llegada masiva de ácidos grasos al hígado implica la elevación de los niveles de
VLDL, afectándose el riesgo cardiovascular, la oxidación lipoproteica, y la
agregación plaquetaria.
Zamora y Pérez-‐Llamas señalan que muchos individuos prefieren
determinados dietas debido a sus efectos adelgazantes rápidos, pero casi siempre
los resultados son engañosos, ya que las pérdidas atañen a importante pérdidas de
agua y electrolitos, pero no de grasa. Posteriormente, el individuo abandona
