446| Francisco Sánchez Muniz
Basta conocer su principio y aplicarlo, no hay que limitarse con los alimentos
permitidos. Este método es complaciente con los amantes de la carne y el queso, y
hace adelgazar. Durante la primera semana las pérdidas de peso alcanzan de 2 a 4
kg. Las semanas siguientes el adelgazamiento es menor, pero continuo. Para
reemplazar la glucosa, ausente en la dieta, el organismo moviliza grasa y proteínas
para obtener glucosa y fabrica también cuerpos cetónicos y pierde agua.
El régimen de Atkins calma el hambre, conduce a una saciedad rápida y
permanente. Feliz de poderse deglutir alimentos grasos y untuosos, el candidato al
adelgazamiento come mucho al principio, más tarde esto se limita. Los cuerpos
cetónicos producidos por su organismo reducen su apetito, la repetición de
comidas muy grasas le desaniman, la monotonía le cansan. De pronto se hastía de
chicharrones sin pan, de pescado sin patatas, de bistec sin patatas fritas. Ya no le
divierte tragar comida sin freno o la nata a cucharadas. Sin saberlo come menos,
pero termina abandonando o saltándose el régimen. Es muy frecuente que se
dispare irrefrenablemente el hambre hacia los hidratos de carbono
Inconvenientes: Las comidas en casa de amigos o en el restaurante se
convierten en un problema: ¿Cómo no tomar la nata de un plato de fresas con nata?
La dificultad de las comidas en sociedad aísla, y esto durante toda la vida si se
quiere adelgazar y conservar los resultados del régimen. El retorno a los glúcidos
(sin abandonar lo “permitido”) implicaría una recuperación del peso de forma
acelerada. Este régimen es pobre en vitaminas y muchos minerales, que hay que cubrir
con suplementos polivitamínicos. La falta de hidratos de carbono atañe también a
la de fibra dietética agravando el estreñimiento. Además la falta de glucosa
disminuye el rendimiento muscular y la resistencia al esfuerzo. No pueden darse
paseos prolongados o jugar horas al tenis. La movilización grave de proteínas
conduce a una elevación de la concentración de ácido úrico y riesgo de aparición
de gota. Este régimen es peligroso para las enfermedades cardiovasculares, dada la
cantidad elevada de ácidos grasos que llegan al hígado y fomentan la producción
de VLDL y LDL Tiene bien merecido la denominación de pasaporte para el infarto
que se le ha co edido. Según Merino y col una dieta con bajo contenido en
