Dietas milagro. Ventajas e inconvenientes|443
Tabla 3.
Alimentos más comunes agrupados según los macronutrientes mayoritarios que
presentan.
Proteínas
Grasas
Hidratos de carbono
Frutos secos
Nueces, Almendras, Avellanas
Anacardos, Cacahuetes, etc
Frutos secos
Nueces, Almendras, Avellanas
Anacardos, Cacahuetes, etc
Frutos secos
Nueces, Almendras, Avellanas
Anacardos, Cacahuetes, etc
Lácteos
Leche (todos los tipos), Yogur
(todos los tipos), Quesos
Lácteos
Leche entera
Algunos quesos
Lácteos
Leche (todos los tipos)
Yogur (todos los tipos)
Legumbres
Lentejas,
Garbanzos,
Alubias
(judías), Guisantes secos
Legumbres
Lentejas,
Garbanzos,
Alubias
(judías), Guisantes secos
Cárnicos, Productos de la
Pesca, Huevos
Carnes, Derivados Cárnicos,
Embutidos, Pescados, mariscos,
moluscos, Conservas de pescado
en aceite, Huevos
Cárnicos, Productos de la
Pesca, Huevos
Carnes grasas y semigrasas,
Embutidos, Pescados grasos
Conservas de pescado en aceite,
Huevos
Cereales y derivados
Pan, Arroz, Pastas,Maíz,
Patatas, Pastelería y Bollería
Cereales y derivados
Pan, Arroz, Pastas,Maíz,
Patatas, Pastelería y Bollería
Frutas, verduras y hortalizas
Aguacates
Frutas, verduras y hortalizas
Todas Bebidas
Alcohólicas
No alcohólicas azucaradas
Azúcares y Conservas de frutas
Azúcar Mermeladas y jaleas; Miel
Aceites y grasas
Aceites, Mantequillas
Margarinas, Minarinas
Adaptado de Mataix. Se ha optado por una generalización. Sin embargo, no todos los alimentos de
un grupo tienen el mismo contenido del macronutriente mayoritario (p. ej. los frutos secos, los
diferentes tipos de carne, cereales). El elevado contenido en agua de las frutas, verduras y
hortalizas reduce el aporte de hidratos de carbono a la dieta. Las minarinas tiene la mitad de grasa
que las margarinas.
Entre ellas se encuentran la Dieta disociada de Hay, el Régimen de Shelton,
Dieta Hollywood, Dieta de Montignac, Antidieta, etc., Su fundamento es que los
alimentos no contribuyen al aumento de peso por sí mismos, sino al consumirse
según determinadas combinaciones. No limitan la ingesta de alimentos energéticos
sino que pretenden impedir su aprovechamiento como sustrato energético con la
disociación.
