456| Francisco Sánchez Muniz
DIETA DE LA ZONA
La dieta de la Zona es otra de las dietas más populares que reza en su
reclamo con “verduras de colores, pescado rico en omega-‐3 como el salmón, y
frutas”. Es una dieta cuyo creador el Dr. Americano Barry Sears, aprovechó la
coyuntura de ser el Dr del hombre más gordo del mundo, el mexicano Manuel
Uribe, el cual redujo su peso en 3 años de 560 kg a 260, para hacerla popular y que
diferentes famosos la siguieran.
Principio: El método “dieta de la zona” es un régimen hipocalórico,
ligeramente hipohidrocarbonado e hiperproteico, donde las relaciones hidratos de
carbono/grasa/proteínas suponen el 40%, 30% y 30% de la energía. Tiene
fundamentalmente de tres pasos. En cada paso se señala que el paciente
encontrará un esquema con los resultados esperados, los objetivos, lo que se debe
recordar y los conceptos generales que se deben a prender en una dieta llamada
saludable. Más que en buscar reducciones en el peso preconiza disminuir
centímetros de cintura y señala que se debe abandonar la báscula y aliarse con la
cinta métrica.
La dieta de la zona implica el consumo de bloques 40/30/30 que se aportan
a través de cálculos previos sencillos donde se calcula el peso ideal aproximado
(corresponde aproximadamente a un 18,5 kg/m
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) la cantidad de grasa corporal en
kg o en % respecto al total del peso corporal conociendo el sexo, la talla, el peso, el
perímetro de cintura y el perímetro de la muñeca. A un individuo del sexo
masculino con un 35% de grasa corporal se le aplica un total de 11 bloques (Tabla
4) que se reparten en 5 comidas: 3 para el desayuno, 1 a media mañana, 3 en la
comida, 1 en la merienda y 3 en la cena, cuyos horarios deben ser prácticamente
inamovibles.
Ventajas. El método “dieta de la zona” es relativamente equilibrado en
cuanto a la distribución energética, no muy lejano de otros métodos balanceados
(45/35/20), en el que se reducen fundamentalmente los cereales (pan), pero se
mantiene el aporte adecuado de verduras y frutas, por tanto no resulta muy difícil
de seguir, excepto para los amantes del pan.
