464| Francisco Sánchez Muniz
Fase 2.
Se permiten todos los alimentos permitidos en la Fase 1.
Se autorizan
sin restricción de cantidad, mezcla, ni horas
tomates, coliflor, colinabo, coles de
Bruselas, palmitos, milamores, cebollas, calabaza, pepinos, rábanos, espinacas, espárragos, puerros,
judías verdes, coles, setas, apio, hinojo, lechugas, endivias, acelgas, berenjenas, calabacines,
pimientos.
También se autorizan zanahorias y remolachas, siempre que no se consuman en todas las
comidas. Para los que adelgazan fácilmente se permiten alcachofas salsifíes.
Prohibidos: patatas, arroz, maíz, guisantes frescos, y secos, habas, lentejas alubias y judías.
No se permite el consumo de frutas. Tampoco el aguacate (algunos lo consideran una fruta).
En esta fase debe consumirse, todos los días, salvado de avena (en forma de torta o añadida
a alimentos).
Fase 3.
Se permiten todos los alimentos permitidos en la Fase 2.
Se permite la inclusión de
verduras y feculentos
(1 porción al día en la primera fase, 2
porciones en la segunda): Alubias, guisantes, garbanzos, judías pintas, judías verdes secas, lentejas,
pastas, polenta, sémola de trigo.
Prohibidos: Arroz blanco, patatas chips, patatas fritas, patatas salteadas.
Se permite el consumo de
cereales
en forma de pan integral (2 rebanadas al día).
Se prohíbe: pan de baguette, pan blanco, pan de molde.
Se permite la inclusión de
frutas
. 1 porción al día en la primera fase y 2 porciones en la
segunda. (Permitidas: Albaricoques, ciruelas, clementinas, frambuesas, fresas, manzanas, melón,
moras, nectarinas, peras, pomelos, sandía, etc.; Prohibidas: Frutos secos (almendras, avellanas,
cacahuetes, nuez, pistacho), cerezas, uvas).
Lácteos
: Se permiten los desnatados y 1 porción diaria de algunos quesos (masas cocidas
con poca grasa): Comté, Emmenthal, Gouda, Mahón de bola, quesitos en porciones, queso de tetilla,
etc. Se prohíben: Brie, Cabrales, Camembert, Roquefort, torta de Casar.
Es obligado un día a la semana la dieta de proteínas puras (ver fase 1).
E esta fase deb cons mirse todos los días 2 cucharadas de salvado de avena.
