Dietas milagro. Ventajas e inconvenientes|463
problemas de incontinencia fecal que producen y el “arrastre” digestivo de
vitaminas y compuestos liposolubles.
Al igual que la dieta de Montignac presenta muchos detractores. Así,
resumimos la postura del Grupo de Revisión, Estudio y Posicionamiento de la
Asociación Española de Dietistas-‐Nutricionistas (GREP-‐AEDN), pero instamos a la
lectura completa de dicho informe. Esta entidad se ofrece para aportar opiniones
objetivas y apoyadas en pruebas científicas de eficacia y seguridad, con la finalidad
de preservar la salud pública.
Anexo 2.
Lista de Alimentos permitidos en la Dieta Dukan.
Fase 1
Las carnes magras (ternera, buey (salvo el entrecot y la chuleta de buey), caballo, caza,
conejo, asados o a la plancha y sin materias grasas.
Los menudillos: hígado, riñones, lengua de ternera y buey.
Todos los pescados, blancos o azules, crudos, ahumados o cocidos.
Todos los moluscos y crustáceos (marisco)
Todas las aves de corral sin piel, excepto pato.
Jamones magros y lonchas magras de pavo, pollo, y cerdo.
Los huevos.
Las proteínas vegetales (tofú, seitán, tempeh).
Los lácteos desnatados.
Litro y medio de agua (de baja mineralización, en el libro se dice no salada).
La torta de salvado de avena (o incluir 1,5 cucharadas sopera de salvado de avena en otros
platos como leche o lácteo).
Andar 20 minutos al día de forma obligatoria. Si se cree adecuado, fragmentar en dos
periodos de 10 min.
Aditivos; café, té, infusiones, vinagres, hierbas aromáticas, especias, pepinillo, limón, sal y
mostaza (con moderación).
Estos alimentos se pueden consumir de forma ilimitada.
