Dietas milagro. Ventajas e inconvenientes|461
Tabla 5.
Principales fases y características de la dieta Dukan, y pérdidas de peso esperada.
Ataque
Crucero
Consolidación
Estabilización
Alimentos
autorizados
72
proteínas
“puras” (PP) a
voluntad
+ 28 verduras
(PV) a voluntad + fruta, feculentos, pan,
queso
Libre,
equilibrio
alimenticio recomendado
Pérdida de peso
esperada
entre 1,5 y 4 kg en
esta fase
1 kg semanal de
promedio
Mantenimiento del peso perdido
en las Fases 1 y 2
Duración
entre 2 y 7 días
7 días por kilo
que perder
10 días por kilo perdido De por vida
Salvado de avena
(cucharadas/día)
1,5
2
2,5
3
Actividad
física
(duración/día)
20 min
30 min
25 min
20 min
En la fase de crucero, la misión es evitar el “estancamiento”, mantener la pérdida de peso.
Para ello se debe incrementar el ejercicio a 30 min (fragmentando el ejercicio si se desea). Dukan
habla de “ejercicio de oro” donde se fomenta además de andar, ejercicio de abdominales y brazos. Si
el estancamiento es superior a 7 días, hacer ejercicio durante 4 días durante una hora. Se podrán
hacer 5 días de PP + 5 días de PP+PV, en este orden o alternando 1 día PP y otro PP+PV, o 2 días de
PP + 5 días de PP+PV.
En la fase 3 o de Consolidación la misión esencial es volver a “abrir” la alimentación y
estabilizarla. Se podrá comer de modo más variado, pero habrá que evitar el efecto rebote y el
riesgo de recuperar peso. El organismo intentará resistirse, sobre todo si la pérdida de peso que se
acaba de conseguir es considerable, tratando de almacenar las reservas de nuevo, reduciendo al
mínimo el gasto energético y asimilando al máximo cualquier alimento consumido. Una comida
abundante que habrá tenido un efecto escaso antes del inicio del régimen, tendrá muchas
consecuencias durante este periodo.
La Fase 4 “Estabilización para siempre” debe durar tanto tiempo como sea posible; lo
mejor, toda la vida. Las escasas medidas de la fase 4 permitirán comer igual que los demás sin
volver a ganar peso. Es muy importante seguir tratando a la persona que ha culminado la fase de
consolidación, teniendo en cuenta su personalidad de antiguo obeso.
Inconvenientes: Como la mayoría de los regímenes, el de Dukan, durante la
mayoría del tratamiento, supone una restricción energética importante y en
