Importancia de la dieta en la obesidad |107
Figura 6.
Ritmo de adelgazamiento. En rojo, pérdidas de 1 kg/semana; en azul, pérdidas de medio
kg/semana. Nótese las pérdidas menores de peso durante las primeras semanas. Tomado de
Sánchez-‐Muniz y Sanz.
3.-‐
Planteamiento terapéutico
. Comprenderá un tratamiento integral donde
se empleará la
dietoterapia
como terapia fundamental acompañada de otros
métodos coadyuvantes, como el ejercicio físico y si ha lugar la cirugía, el empleo de
suplementos y de diferentes productos farmacológicos. La dieta es la base
fundamental del tratamiento. En ella no sólo se buscará la variedad y el aporte
adecuado de micronutrientes, sino potenciar la tasa de gasto calórico
(termogénesis) mediante algunos de sus componentes.
Es decir, si se pretende
perder peso hay que hacerlo comiendo, pero comiendo de forma adecuada y teniendo
en cuenta las preferencias nutricionales y, si se conocen, las características genéticas
del individuo que pretende adelgazar.
En todo momento la dietoterapia será individualizada, huyendo de
tratamientos o pautas generalizadas, regímenes impresos, etc. La individualización
supondrá: a) El análisis particular de la situación del individuo a tratar; b) El
estudio de sus hábitos nutricionales y forma de alimentarse; c) Iniciar de forma
inmediata la corrección de la obesidad, con motivación del paciente y su familia,
llevando a cabo la reeducación nutricional del paciente y en su caso de los
parientes más allegados.
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Duración de la dieta (meses)
Pérdida de peso (kg)
