Importancia de la dieta en la obesidad |111
elevado efecto termogénico e inducen saciedad, Los alimentos proteicos
asegurarán 1,5-‐2,5 g/kg de peso ideal para la talla/día. De forma más detallada se
comentarán aspectos de estos regímenes en el capítulo titulado “Dietas milagro”.
2.c.-‐ Regímenes hipocalóricos hiperhidrocarbonados.
Presentan una
contribución calórica por parte de los hidratos de carbono muy elevada (75-‐80%
de las kcal totales). Sacian rápidamente, pero la sensación de hambre aparece
también pronto después de las comidas. Su contenido en fibra es elevado por lo
que evitan y resuelven el estreñimiento. Proporcionan energía con rapidez y
aportan algunas vitaminas en cantidades importantes. Debe vigilarse el aporte de
ácidos grasos esenciales.
2.d.-‐ Regímenes hipocalóricos hipohidrocarbonados
. Estos regímenes son
muy populares pues consiguen pérdidas ponderales interesantes y son
anorexígenos. A todas luces son DESACONSEJABLES dado su bajo contenido en
hidratos de carbono, fibra y algunas vitaminas. Son cetogénicos y acidóticos,
hiperuricémicos e hiperlipemiantes, acelerando la pérdida elevada de agua
intracelular y de electrolitos. También son desaconsejables por el
efecto rebote,
pendular o
de
yo-‐yo
que generan cuando se abandonan este tipo de regímenes. De
forma más detallada se comentarán aspectos de estos regímenes en el capítulo
“Dietas milagro”.
2.e.-‐ Otros regímenes.
Son especiales y en muchos casos desaconsejables
dado que se alejan de uno de los paradigmas de la nutrición “comer de todo pero
en plasto de postre”. Entre ellos se encuentran las
Dietas disociadas,
las
Dietas
líquidas,
la
Dieta del astronauta,
la
Dieta de la Clínica Mayo, la de Hollywood, etc.,
que serán tratadas en el capítulo “Dietas milagro” y que se basan en criterios
anacrónicos y sin suficiente base científica, suponiendo en muchos casos un
derroche de imaginación, monotonía y deficiencias nutricionales, y lo que es
también importante, no ayudan a la reeducación nutricional.
2.f.-‐ Regímenes balanceados o equilibrados.
En la actualidad existe general
aceptación entre los profesionales de la salud que son los más aconsejables, dado
el equilibrio entre los macronutrientes que aportan y porque ayudan a reeducar
nutricionalmente al paciente aunque las pérdidas de peso sean menores a las
