64|Gregorio Varela
Foro multidisciplinar, y que he tenido el honor de coordinar. Las conclusiones
obtenidas tratan de responder a las siguientes cuestiones:
-‐ Los dos “grandes” en el balance energético: alimentación y actividad física,
y su importancia individual o en conjunto para el BE.
-‐ Los “otros” factores emergentes: genética; cronobiología; sueño; consumo
de fármacos; gasto energético y metabolismo basal; disminución del hábito
tabáquico y edad de la madre primeriza, entre otros.
-‐ ¿Conocemos bien el denominado balance energético en la actualidad? ¿Es
necesaria una revisión de las Ingestas Recomendadas de Energía en nuestro país?
¿Sería conveniente establecer incluso Ingestas Máximas Tolerables de Energía de
acuerdo a los diferentes grupos de edad?
-‐ Predictores de los desequilibrios en el balance energético: ¿están bien
definidas las herramientas y/o biomarcadores.
-‐ ¿Debe considerarse el exceso de sedentarismo y de la inactividad física
también como factores de riesgo? ¿Cómo debe definirse y medirse? ¿Hay
marcadores biológicos fiables para las diferentes edades y situaciones fisiológicas?
-‐ Alimentos y alimentación diaria. ¿Conocemos suficientemente la
composición de nuestros alimentos? ¿Hay culpables en nuestra alimentación y
estarían justificados desde el punto de vista del conocimiento científico? ¿Qué es
más importante, el aspecto “cuantitativo” o el “cualitativo” al relacionar el binomio
alimentación y salud? Hidratación, ejercicio físico y control del peso corporal.
-‐ Actividad física, ejercicio físico y deporte hoy: fortalezas y debilidades.
A continuación, se recogen algunas conclusiones, recomendaciones y
propuestas obtenidas:
Los periodos de crisis económica no tienen ni deben significar crisis en
salud pública, en lo que se pueda referir a la prevención del sobrepeso y la
obesidad y el sedentarismo y la inactividad física. En definitiva, de alteraciones en
el balance energético. Se reafirma la gravedad del problema del sobrepeso y de la
obesidad, aunque en algunos aspectos se atisban algunos datos esperanzadores,
