54|Gregorio Varela
•
Si la ingestión de calorías es mayor que la energía consumida a
través de esta serie de actividades y procesos, se gana peso inevitablemente, del
cual un 60-‐80% se puede atribuir a la grasa corporal.
•
La ingestión y el consumo de calorías van íntimamente ligados.
•
El organismo tiene una tendencia natural a mantener el equilibrio
energético a niveles elevados de ingestión y consumo.
•
Como consecuencia, los métodos para combatir la obesidad deberían
incluir un aumento de la actividad física como punto clave junto con las estrategias
para modificar la ingestión de comida.
•
Evitar ganar peso suele ser, lógicamente, más fácil que seguir un
tratamiento contra la obesidad, ya que la pérdida de peso requiere cambios
significativos en el comportamiento, mientras que controlar el peso resulta más
sencillo. •
Diversos estudios sugieren que los pequeños cambios en la ingestión
y el consumo energético de 100 calorías al día podrían detener el aumento de peso
en la mayoría de la gente.
En definitiva, se trata de demostrar la importancia de un método gradual y
preventivo de la gestión del peso corporal, centrado en una visión holística del
control de energía. Se trataría, aunque no fácil, en el desarrollo de nuevos métodos
que tienen en cuenta cómo funciona el sistema de equilibrio energético, más que
en el interés generalizado de restringir la comida y perder peso. Por tanto, existe
una necesidad de educar a la población acerca del concepto de equilibrio
energético y ayudarle a desarrollar las capacidades cognitivas necesarias para
contrarrestar la tendencia a comer en exceso y tener comportamientos
sedentarios, y en este sentido se sugiere que por medio de un aumento de
actividad física habrá más personas que pasen a la zona de equilibrio energético
regulada y, como consecuencia, tendrán un mayor control sobre su peso corporal.
Un principio fundamental en el binomio nutrición y metabolismo es que el
cambio en el peso corporal se asocia con una situación de imbalance entre el
contenido energético de los alimentos que constituyen nuestra dieta, y la energía
