Obesidad y balance energético|47
OBESIDAD Y BALANCE ENERGÉTICO
Gregorio Varela Moreiras
Antecedentes
En la actualidad, seis de los siete principales factores de riesgo de
mortalidad prematura en Europa (presión sanguínea, colesterol, Índice de Masa
Corporal, ingesta insuficiente de fruta y verdura, inactividad física y abuso del
alcohol) están relacionados con los estilos de vida, especialmente con los hábitos
alimentarios, el consumo de alcohol y la inactividad física y/o sedentarismo.
En el ámbito de la salud pública es especialmente preocupante el aumento
del sobrepeso y la obesidad en toda Europa. Para abordar este problema, tanto la
Organización Mundial de la Salud (OMS) como la Comisión Europea abogan por un
enfoque integrado, con la implicación de las partes interesadas a nivel europeo,
nacional, regional y local. Sirva como magnífico ejemplo la reciente Declaración de
Viena sobre Nutrición y Enfermedades No Transmisibles que la OMS promulgó
tras la Conferencia Ministerial celebrada en Viena los pasados 4 y 5 de julio del
2013, en el contexto del programa “Health 2020”, en la que se reafirma el
imprescindible abordaje multidisciplinar.
La obesidad se define como un factor de riesgo de enfermedades,
caracterizado por un acúmulo excesivo de grasa, y por tanto conduce a una
composición corporal cuyo contenido graso supera un estándar prefijado según
altura, edad y sexo.
La patogenia de la obesidad se sustenta en un marco multifactorial sobre
una predisposición mediada por las características genéticas de la persona, lo que
implica cada vez más la necesidad de una personalización del problema,
confluyendo un exceso en los aportes de energía, pero fundamentalmente una
disminución del gasto energético en relación a lo que supondría un mejor
equilibrio entre ingreso y demanda (“balance energético, BE”). Junto a esta
