Alimentos de interés en sobrepeso y obesidad |157
Tabla 1.
Preparados alimenticios para régimenes dietéticos y/o especiales (RD 1430/1997).
Directiva 2007/29/CE de la Comisión de 30 de mayo de 2007 por la que se
modifica la Directiva 96/8/CE relativa a los alimentos destinados a ser utilizados
en dietas de bajo valor energético para reducción de peso. En su artículo 1 dice: “El
etiquetado, la publicidad y la presentación de los productos en cuestión no
contendrá ninguna referencia al ritmo o a la magnitud de la pérdida de peso a que
puede llevar su consumo».
En el año 2011, FESNAD-‐SEEDO elaboró un documento de consenso sobre
“Recomendaciones nutricionales basadas en la evidencia para la prevención y el
tratamiento del sobrepeso y la obesidad en adultos”. En él, al hablar de dietas de
sustitución de comidas se hace referencia a la posibilidad de sustitución del total
de la dieta, sustitución total de una o varias comidas o bien sustitución parcial de
comidas o de refrigerios (snacks). Se indica que estos productos presentan una
composición conocida y constante que puede facilitar el cumplimiento terapéutico,
al tiempo que disminuye el riesgo de deficiencia de nutrientes esenciales. Este tipo
de tratamiento dietético se suele utilizar en el contexto de una pauta estructurada
que incluye además ejercicio y cambios en la conducta en el estilo de vida.
La composición de los productos es muy variable, así como su presentación:
batidos, barritas, galletas y otros. Algunos de ellos están destinados a la sustitución
de una comida principal, la comida o la cena. En este caso, suelen aportar menos de
250 kcal y 15 -‐ 18 g de proteínas por ración, unos 18-‐25 g de hidratos de carbono y
SUSTITUCIÓN DIETA
COMPLETA
SUSTITUCIÓN UNA O
VARIAS COMIDAS
ENERGÍA (kcal)
Ración diaria
800 – 1200
Por comida
200 – 400
PROTEÍNA (g)
25 – 50 %
de la E del producto
≤
125 g
25 – 50 %
de la E del producto
GRASA (g)
≤
30% de la E del
producto
> 4,5 g de ácido
linoleico
≤
30% de la E del
producto
> 1 g de ácido linoleico
FIBRA
ALIMENTARIA (g)
10 – 30
10 – 30
VITAMINAS Y
MINERALES
≥
100 % de cantidades
reseñadas Cuadro I
≥
100 % de cantidades
reseñadas Cuadro II
Tabla 1.- PREPARADOS ALIMENTICIOS PARA REGÍMENES
DIETÉTICOS Y/O ESPECIALES (RD 1430/1997)
