172|Esperanza Torija
digeribles, lo que ya hemos comentado, dado que están sometidos a regulación
específica. -‐
Alimentos para incrementar el gasto energético: alimentos
termogénicos.
-‐
Procesos relacionados con el almacenamiento de grasas, como la
lipogénesis, la adipogénesis, y el reparto o distribución de nutrientes entre los
tejidos. -‐
Regulación de la distribución de nutrientes entre tejidos,
desfavoreciendo la deposición de grasa.
Como ya dijimos, en unas ocasiones resultan útiles alimentos completos y
en otras componentes de los mismos que tienen carácter de ingredientes
funcionales, y a continuación veremos algunos ejemplos, dando mayor importancia
a algunos de ellos sobre los que están permitidas declaraciones/alegaciones de
salud o que han sido aprobadas mediante decisiones comunitarias.
Microbiota intestinal, prebióticos y probióticos
Existen numerosos trabajos sobre alimentos funcionales y obesidad,
bastantes de ellos dedicados al posible rol de la microbiota intestinal como un
factor que podría estar implicado en la regulación del peso corporal y las
enfermedades asociadas a la obesidad; muchos de los investigadores coinciden en
que se observan diferencias significativas en la composición de la microbiota
intestinal de quienes padecen obesidad frente a los individuos de peso normal; en
general, las diferencias observadas se asocian a una menor diversidad
microbiológica intestinal en individuos obesos (Ruiz et al., 2010; Farías et at.,
2011; Arias y Mach, 2012; Requena et al., 2013; Rodríguez et al., 2013; Sánchez-‐
Muniz y Sanz, 2014; Prados-‐Bo et al., 2015) y algunos referentes a la utilidad de
pro y prebióticos (Morales et al., 2010; Rodríguez et al., 2013; Prados-‐Bo et al.,
2015), alimentos funcionales que hemos definido más arriba.
Farías et at. (2011) recogen los resultados de otros trabajos encaminados a
establecer la asociación entre composición de la flora intestinal y el desarrollo de
obesidad se inició con estudios en ratones cuyo intestino es estéril versus ratones
