174|Esperanza Torija
Algunos autores como Arias y Mach (2012) refieren que hay estudios con
resultados dispares, pero las más diversas investigaciones y las evidencias
derivadas de ellas, permiten conocer que se ha llegado a importantes conclusiones;
por todo ello tenemos que insistir en que es importante seguir trabajando sobre
los efectos de la posible modificación de la microbiota intestinal mediante el uso
alimentos funcionales, en el sentido de resolver o evitar problemas de sobrepeso u
obesidad.
Alimentos/ingredientes funcionales/compuestos bioactivos
Martínez-‐Álvarez et al. (2008) especifican que en el ámbito del desarrollo e
investigación de nuevos productos, una opción es que ciertos ingredientes
pudieran añadirse para que actúen de la siguiente forma:
-‐
Inhibiendo la acumulación de energía (grasa), bien disminuyendo la
absorción o formación de grasa, bien estimulando la movilización de la grasa con
una lipolisis aumentada o bien mejorando sus tasas de oxidación lipídica.
-‐
Con el objetivo de contrarrestar la disminución del metabolismo
basal que se produce al seguir dietas hipocalóricas. Lógicamente, la estimulación
del gasto energético puede usarse como una estrategia para mejorar la pérdida de
peso o prevenir la recuperación del peso perdido.
Entre los alimentos estudiados por su poder termogénico se encuentran
estimulantes como café o té se han Picó et al. (2006), comentan que los extractos
de té verde estimulan la termogénesis en el tejido adiposo marrón, debido
principalmente a la interacción entre su elevado contenido en catequinas y cafeína
con la noradrenalina liberada por el sistema nervioso simpático. Rumpler et al.
(2001) y Komatsu et al. (2003), por su parte, hacen estudios sobre el té; Rumpler
et al. (2001) constataron que el consumo prolongado de té estimula el gasto
energético y la oxidación de grasa en hombres con normopeso y Komatsu et al.
(2003) demostraron, en un grupo de mujeres con normopeso, que el gasto
energético se incrementa después de beber té rojo y té verde. En relación a estos
ensayos, Picó et al. (2006) comentan que este efecto es moderado y a corto plazo y
los autores también advierten que su efecto sobre el mantenimiento del peso
corporal se consigue sólo si los efectos son duraderos, y si no hay una
