176|Esperanza Torija
El glucomanano aparece en el Reglamento 432/2012, en el que la
declaración indica que ayuda a adelgazar cuando se sigue una dieta baja en
calorías (Figura 6).
Figura 6
. Declaración de propiedades de glucomanano. Reglamento UE 432/2012.
Otros alimentos o componentes importantes para distintas finalidades son
ácidos ácidos grasos omega-‐3 y lignanos, que según Martínez-‐Álvarez et al. (2008)
podrían ser efectivos en la prevención de la obesidad al modificarse la expresión
de los genes hepáticos relacionados con el metabolismo de las grasas. Figuerola et
al. (2008) mencionan las semillas de lino que contienen ácido α-‐linolénico,
lignanos y fibra dietética.
Algunos compuestos bioactivos presentes en determinados alimentos dan
origen a ingredientes funcionales aprobados por Decisiones comunitarias. A modo
de ejemplo podemos hablar de la capsaicina que se ha estudiado con gran interés,
ya que se considera que las especias picantes pueden tener efectos sobre la
oxidación de las grasas y en la termogénesis. La capsaicina es responsable del
sabor picante de alimentos del género Capsicum, esto es diferentes tipos de
pimientos, guindillas… Parece actuar estimulando la secreción de catecolaminas
por la médula adrenal, principalmente a través de la activación simpática del
sistema nervioso central (Martínez-‐Álvarez et al., 2008).
Un producto derivado de la capsaicina es el dihidrocapsiato, del que existe
una Decisión de 2012 según se observa en la Figura 7.
