412|Bartolomé Ribas
lácteos, clara de huevo, trigo y proteínas de soja durante un promedio de 6,5 años.
En comparación con los controles que consumieron una dieta
ad libitum
. El grupo
restringido mostró menor porcentaje de grasa corporal, menor presión arterial,
mejoría del perfil lipídico, mayor la sensibilidad a la insulina, menos marcadores
inflamatorios, factores de crecimiento y T3, y función diastólica del ventrículo
izquierdo similar a personas 16 años más jóvenes (Tabla 4).
Tabla 4.
Perfil clínico de un grupo con restricción calórica y otro con alimentación “ad libitum”
durante un periodo de 6,5 años.
Alimentación restrictiva
(IMC 19,6 Kg/m
2
1.800 cal/30% inf)
Alimentación ad libitum
Dieta Occidental
Grasa corporal menor
Presión arterial más baja
Perfil lipídico más bajo
Sensibilidad a la insulina mayor
Marcadores inflamación
F de crecimiento menor conc.
T3 menor
Función diastólica mayor
Más elevada
Más elevada
Más elevado
Menor Mayor concentración
Mayor concentración.
Mayor concentración.
Menor fuerza diastólica
En varios estudios aleatorios se ha evaluado el efecto de la restricción
calórica sobre variables relacionadas con el envejecimiento en adultos no obesos.
En un estudio se observó que un 25% de reducción del aporte calórico durante 6
meses redujo la grasa visceral, la resistencia a la insulina, la temperatura corporal,
la tasa metabólica y los niveles de un marcador de estrés oxidativo. Otro estudio
además mostró que la restricción calórica redujo la masa ósea así como la masa
muscular y fuerza en las extremidades inferiores.
Restricción calórica excesiva
La restricción excesiva en el aporte calórico hasta un nivel puede acarrear
efectos nocivos sobre la salud, como anemia, detrimento muscular, déficit
neurológico, edema en miembros inferiores, debilidad, mareos, depresión e
irritabilidad. El sujeto llega a convertirse en un paciente con anorexia nerviosa, y
presenta además alteración de la regulación de la temperatura corporal, trastornos
