Dieta y riesgo de enfermedades cardiovasculares|331
siendo desde entonces la de conocer los hábitos alimentarios de la población
española, monitorizar la evolución de los factores de riesgo cardiovascular desde
aquel momento, su relación con la mortalidad y el comportamiento histórico y
potencial de todos ellos.
Prevalencia de obesidad en DRECE I
La Organización Mundial de la Salud (OMS), a través del índice de masa
corporal (IMC), que se obtiene dividiendo el peso en kilogramos por el cuadrado
de la altura en metros (kg/m
2
), define el sobrepeso cuando el IMC es mayor o igual
a 25 kg/m
2
, y la obesidad cuando el IMC es mayor o igual a 30 kg/m
2
. Sobre la
base del IMC, la clasificación de los distintos grados de obesidad puede verse en la
Tabla 1.
la 1
. Composición de la dieta en población adulta en DRECE I, DRECE III y DRECE IV.
DRECE I
DRECE III
DRECE IV
Año del estudio
1991
2003
2008
Tamaño muestra
3.243
769
4.200
Edad media
38,74
40,99
39,13
% hombres
51,26
52,62
53,21
% mujeres
48,74
47,38
46,78
Energía y macronutrientes
Energía (kcal sin alcohol)
2.798
2.744
2.542
Hidratos de carbono
41,0%
40,2%
42,21%
Proteínas
16,5%
18,2%
17,55%
Grasas totales
42,5%
41,6%
40,14%
Grasas saturadas
13,4%
11,9%
12%
Grasas monoinsaturadas
19,6%
18,1%
17,7%
Grasas poliinsaturadas
6,7%
7,2%
6,7%
