230|Evangelina Palacios
humanos, a pesar de la variabilidad en los dos parámetros anteriores, evidencia la
existencia de un sistema homeostático que controla los almacenes corporales de
energía. El cerebro es el organizador principal de los circuitos fisiológicos
implicados en la regulación del metabolismo y mantenimiento de la homeostasis
energética. Gordon Kennedy en 1953, propuso un modelo homeostático para
controlar el balance energético y el peso corporal. Planteó la existencia de señales
circulantes, generadas en proporción a los depósitos de grasa del organismo que
coordinadamente influían sobre el consumo de alimentos y el gasto energético,
para mantener estable el peso corporal.
FACTORESDE
SACIEDAD
(Péptidos GI)
FACTORESDE
ADIPOSIDAD
(Insulina,
Leptina…)
SISTEMADE
REGULACIÓNA
CORTOPLAZO
SISTEMADE
REGULACIÓNA
LARGO PLAZO
METABOLISMOBASAL
ACTIVIDADFÍSICA
TERMOGÉNESISADAPTATIVA
PESO
CORPORAL
ESTABLE
INGESTADE
ALIMENTOS
GASTO
ENERGÉTICO
Figura 1.
Equilibrio energético. La estabilidad del peso corporal es el resultado del equilibrio entre
la ingesta de alimentos y el gasto de energético. El apetito se modula por una serie de péptidos
intestinales y, a su vez, regula la ingesta de alimentos a corto plazo. Las hormonas, insulina, leptina,
y adiponectina son factores de adiposidad que regulan a largo plazo el peso corporal.
El sistema encargado de la homeostasis energética (Figura 1) incluye dos
mecanismos: .uno de ellos, actúa en el corto plazo, regula el apetito y marca el
inicio y la finalización de las comidas individuales. Responde, fundamentalmente, a
señales gastro-‐intestinales o factores de saciedad que se acumulan durante la
alimentación y contribuyen a terminar la ingesta. El otro, el mecanismo que
mantiene el equilibrio energético durante periodos prolongados, es el sistema de
regulación a largo plazo, (Figura 1) que, esencialmente, se encarga de la regulación
