224|Dolores Corella y José M Ordovás
ejemplo de una variante genética que crea un sitio de unión de miR que influye en
los rasgos relacionados con la obesidad a través de una interacción gen-‐dieta.
Aunque son necesarias más investigaciones, los resultados sugieren que la
actividad de miR es un objetivo para las terapias de pérdida de peso basadas en la
dieta.
Metabolómica y otras ómicas
Otra de las "ómicas" que está siendo investigada o utilizada en lo referente a
la obesidad es la metabolómica. Las características y las concentraciones de las
moléculas de bajo peso molecular que constituyen el metaboloma, ofrecen un
potencial para la medición de los “flujos” a través de todas las vías biológicas
importantes y así permitir un entendimiento detallado de los procesos
metabólicos. Por otra parte, la metabolómica puede también utilizarse para
identificar biomarcadores de ingesta de alimentos específicos. Por ejemplo se ha
demostrado recientemente que las concentraciones sanguíneas de carotenoides,
biomarcadores de la ingesta de frutas y vegetales, están más fuertemente
asociadas con la reducción de cáncer de mama que los carotenoides evaluados
mediante cuestionarios dietéticos. En el estudio PREDIMED, a través de la medida
de distintos metabolitos en orina hemos conseguido identificar patrones de
consumo de dieta mediterránea o también consumo de alimentos concretos como
cacao, pan, frutos secos, etc. La metabolómica está experimentando un gran auge y
cobra cada vez mayor relevancia en nutrición. Pero no tenemos que olvidar que a
su vez se ha visto que los polimorfismos genéticos influyen también en las
concentraciones de algunos metabolitos, por lo que de nuevo es imprescindible
realizar un estudio integrado de ómicas.
Idealmente, la metabolómica debe proporcionarnos una instantánea
detallada de los procesos biológicos en un momento determinado. A la
investigación nutricional, este enfoque le proporciona la oportunidad de 1)
identificar cambios en las rutas metabólicas inducidas por alimentos u otros
factores de estilo de vida, 2) explorar las relaciones entre factores ambientales,
salud y enfermedad y descubrir nuevos biomarcadores. Sin embargo, aunque la
metabolómica está ganando gran interés en la investigación nutricional, todavía
