218|Dolores Corella y José M Ordovás
genes: MC4R, FAIM2, NEGR1, BDNF, NRXNB, TFAP2B, SH2B1, APOA2, PLIN1, etc,
sin embargo para la mayoría de los genes descubiertos no se conocen bien las
modulaciones ambientales. De todos los factores ambientales, además del ejercicio,
la dieta es el que se ha mostrado más relevante. Esto ha dado lugar al nacimiento
de una disciplina, la Genómica Nutricional, que engloba nutrigenética y
nutrigenómica y que tiene un papel muy relevante en la etiología de la obesidad al
estudiar las interacciones entre el genoma y la dieta en los fenotipos relacionados
con obesidad.
Las Ómicas nutricionales
Nutrigenética
La nutrigenética es una disciplina emergente que estudia las diferentes
respuestas fisiológicas a la dieta dependiendo de los genotipos de cada individuo.
se refiere al papel de la variación de la secuencia de ADN en las respuestas a los
nutrientes, mientras que la Nutrigenómica se centraría más en el estudio del papel
de los nutrientes en la expresión génica y de los mecanismos que explican las
distinta respuesta entre individuos observada en la nutrigenética. Desde la
perspectiva de la investigación nutricional más clásica, las interacciones gen-‐dieta
probablemente explicarían algunas de las inconsistencias de las asociaciones de
dieta-‐enfermedad reportadas en diferentes estudios y poblaciones. Desde un
punto de vista de investigación genética, una interacción gen-‐dieta significativa
puede alterar las asociaciones entre determinadas variantes genéticas y los
factores de riesgo o incluso la expresión de la enfermedad. Desde una perspectiva
de salud pública, es fundamental distinguir entre la susceptibilidad genética, el
impacto de la dieta y las interacciones gen-‐dieta para poder cuantificar su
importancia relativa, e individualizada, como factores de riesgo de morbilidad y
mortalidad en la población. Un discurso similar se aplica a las asociaciones y las
interacciones con la actividad física y otros factores ambientales. Por lo tanto, la
nutrigenética tiene como objetivo definir los beneficios y los riesgos que patrones
alimentarios o componentes específicos de los alimentos ejercen sobre el
individuo y de esta manera poder contribuir al desarrollo de recomendaciones
