192|María Cascales
tejido adiposo contribuyen significativamente a la formación de triacilglicéridos y
VLDL en estado de alimentación o en estado de ayuno.
Figura 3.
La lipogénesis de novo ocurre en hígado y en tejido adiposo y se estimula por dietas ricas
en carbohidratos Los ácidos grasos sintetizados de novo a partir de la dieta y los derivados del
tejido adiposo se incorporan en triacilglicéridos, se empaquetan en partículas de VLDL y se
secretan por el hígado. Los ácidos grasos se hidrolizan a partir de los triacilgicéridos en los tejidos
periféricos (músculo).
Un incremento en la lipogénesis
de novo
contribuye al incremento de la
masa grasa, mientras que una reducción de la lipogénesis, puede ser protectora
frente al desarrollo de la obesidad. Nuevos conocimientos recogidos de modelos de
ratones
knockout
sobre los enzimas implicados en la síntesis de ácidos grasos, la
acetil CoA carboxilasa (ACC), la ácido graso sintetasa (FAS), la ácido graso
elongasa 6 y la estearoil-‐CoA desaturasa (SCD1), muestran que una alteración en la
síntesis de los ácidos grasos inducida por deficiencia de cualquiera de estos
enzimas, afecta el metabolismo lipídico y en algún caso puede proteger de la
obesidad.
