La obesidad a lo largo de la historia |123
flor de cobre, flor de sal, goma amoníaco, grano de índigo, hisopo, látex
euforbiáceo, nueza, orégano, olmo, ortiga, papaver somniferum, sarcocola, tapsia,
tomillo y turbit. Para librarse del agua: ciclamen, escoria de cobre, euphorbia
pithuysa, leche de lechuga silvestre, mezereón, raíz de cohombrillo amargo, raíz de
lirio, tártago y vid silvestre.
De manera tal que, una persona gorda sería tratada como un enfermo por
acumulación de agua o de flema. Para evitarlo se le purgaría y, aunque no es el
momento de explayarse en estos asuntos, la purga era un tema delicado, largo,
peligroso, en donde se incluía un ayuno previo y una posterior vuelta a la
normalidad en donde, casi siempre, se incluían sangrías.
Evidentemente si la enfermedad se consideraba grave se incluiría la dieta.
La dieta, sin embargo, entre los antiguos, ya desde los Asclepiones griegos y los
médicos hipocráticos, no era un asunto relacionado sólo con la ingesta alimentaria,
sino una regla vital en donde se contemplaban los alimentos, las excreciones, los
ejercicios, el descanso, el trabajo, las actividades lúdicas, la vida sexual… todos los
aspectos de la actividad individual, regulados por el médico de cabecera.
Evidentemente ese tipo de tratamiento sólo lo podían recibir las personas muy
poderosas, principalmente reyes, príncipes y aristócratas.
Con el deseo de servir a gran número de personas se escribió el Regimen
sanitatis salernitanum por autores de la Escuela de Salerno, entre los siglos XII y
XIII.
Nuestro Arnau de Vilanova (s. XIII-‐XIV) escribió su Regimen sanitatis para
el Rey de Aragón.
A principios del siglo XVII, sin dejar ninguna de las terapias mencionadas,
empieza a considerarse el limón, el vinagre y los ácidos buenos para evitar la
gordura por su teórica acción astringente. Los farmacéuticos franceses de la época
confirman la idea y atribuyen al vinagre la capacidad de esculpir el cuerpo y
atenuar las materias grasas. El Mariscal de Saint –Germain aseguraba que pasó de
ser gordo a delgado a fuerza de beber vinagre.
