68|Gregorio Varela
alimentario que tiene una acumulada evidencia en la prevención de enfermedades
crónicas. Representa un estilo de vida, tal y como indica el término griego original:
“diaita”, que engloba, además de la combinación de alimentos, elementos
culturales y de estilo de vida del proceso de selección, procesamiento y consumo,
como son la priorización de los alimentos frescos, locales, y estacionales; de las
actividades culinarias y de la socialización en las comidas, de la actividad física
regular, del descanso en forma de siesta, y toda una manera de vivir que forma
parte de la herencia cultural de los países mediterráneos. Los países
mediterráneos compartimos una serie de factores geográficos y climáticos que han
favorecido este marco cultural y agroalimentario común. Sin embargo, a pesar del
conocimiento aceptable por parte de la mayoría de la población del concepto y
principios de la DM, existen grandes dificultades para su seguimiento y adherencia,
pues muy frecuentemente faltan conocimiento, habilidades y actitudes. Numerosos
estudios epidemiológicos han observado reiteradamente que una buena
adherencia al patrón de EVM se asocia sistemáticamente con un riesgo
significativamente menor de varias enfermedades crónicas (enfermedades
cardiovasculares, diabetes y síndrome metabólico, patologías neuro-‐degenerativas
como el Parkinson, el Alzheimer o la depresión, algunos tipos de cáncer, sobrepeso
y obesidad, asma bronquial, etc.), y de forma global con una mayor adecuación
nutricional , longevidad y calidad de vida. Igualmente importante en el contexto
actual y de futuro,
el EVM tiene un bajo coste de recursos e impacto
medioambiental y se podría ubicar dentro de los sistemas agroalimentarios más
sostenibles del planeta. A estas indudables fortalezas habría que añadir que, en el
contexto español, el EVM está adaptado a nuestros gustos y a nuestras costumbres,
y a poder utilizar alimentos producidos en nuestro país, ya que la dependencia del
mercado exterior es baja.
Es imprescindible unificar los mensajes en el ámbito de la alimentación,
nutrición y actividad física,
desde los distintos ámbitos implicados
(administraciones, sociedades y fundaciones científicas, profesionales), contando
siempre con la colaboración de los medios de comunicación y las nuevas
tecnologías. Se propone la elaboración de unas Guías/Recomendaciones conjuntas
en materia de prevención del sobrepeso y la obesidad y el exceso de sedentarismo ,
planteando modelos de asociación de acuerdo al conocimiento científico. Al mismo
